Story of Sushi

Posted on Februar 14, 2010
Filed Under Essen & Trinken, Japan, Literatur, Oh wie schön, wundertoll | Posted by Monika | Leave a Comment

The Story of Sushi Dem geneigten Leser ist vielleicht schon aufgefallen, dass sich auf meiner facebook page Posts zu Sushi gehäuft haben.
Schuld daran ist das fantastische Buch “Story of Sushi” von Trevor Carson.
In diesem verbindet er die Ausbildung von Sushi-Studenten in Kalifornien mit der Geschichte von Sushi in Japan und Amerika – wunderbar geschrieben und sehr informativ. Vor allem wird auch sehr deutlich darauf verwiesen, wie elementar der Reis ist und die Beziehung zwischen dem Kunden und dem Sushi Chef.
Besonders faszinierend fand ich die Darstellung der unterschiedlichen Sushi-Ess-Kultur in Japan und Amerika – das amerikanische Essverhalten lässt sich nahezu 1:1 auch auf Deutschland übertragen (und ja das ist nicht positiv).
Insgesamt ein grossartiges Buch, das einem die Thematik auf sehr unterhaltsame Weise näher bringt!
Lustigerweise habe ich in der Biographie von Trevor Carson entdeckt, dass wir zur gleichen Zeit in Tokyo an der Taisho Universität waren – dort haben wir uns auch kurz kennenglernt – die Japanwelt ist wirklich klein…